- Осмотр колбасных изделий на рамах и укладка их в тару.
- Отбор изделий, не соответствующих требованиям государственного стандарта (ТУ).
- Откатка рам с отсортированной продукцией.
- Удаление частей батонов колбасных изделий с наплывом фарша, пустотами и завертывание обрезанных концов батонов колбасных изделий в пергаментную бумагу с завязыванием шпагатом.
- Осмотр колбасных изделий, копченостей (ветчина, грудинка и др.).
- Подвешивание колбасных изделий на этажерку или транспортер для сушки.