В загородный комплекс Dolphin Planet требуется управляющий ресторанным комплексом Обязанности: разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности ресторана; управление персоналом ресторана, построение команды; контроль за соблюдением поварами технологии приготовления блюд, состав и выход согласно ТТК, внешний вид и подача; организация производственных процессов; учет ТМЦ, инвентаризация, совместная работа с бухгалтером-калькулятором; заказ продуктов и контроль качества поставляемой на производство продукции; контроль и оптимизация всех расходный статей; контроль за техническим состоянием производства; разработка блюд постоянного и сезонного, банкетного меню с учетом пожеланий гостей; контроль санитарного состояния; составление технологических карт; работа с гос.органами.